Bagcilik yapmak icin son derece uygun iklim kosullarina sahip olan ulkemizde son yillarda azalan baglar ekolojik, sosyolojik ve teknik sebeblerle Ic Anadolu Bolgesinde de azalmistir. Oysa Ic Anadolu Bolgesi sarapta ustun nitelik olusturan kimi kimyasallarin uzume meydana gelmesi icin en ugun iklim kosullarina sahiptir. Gece ve gunduz arasindaki sicaklik farkinin buyuk olmasi, diger bazi iklim ve toprak ozellikleri bu bolgede yetisen Kalecik Karasi cesidine ait uzumlerden yapilan saraplarda dolgunluk, yakut-menekse rengi ve ozel bir aroma meydana getirmektedir. Son yillarda sarap fabrikalari tarafindan aliminda oncelik taninan bu cesidin saraplari yurtici ve yurtdisindaki sarap degustasyonlarinda daima en yuksek dereceleri almaktadir.

kalecik-karasi

Kalecik Karasi; Ic Anadolu Bolgesi’nin Kizilirmak Vadisi orijinli ve optimum iklim kosullarini orada bulunan uzum cesididir. Yore halki tarafindan pekmezlik ve sofralik olarak da degerlendirilen bu uzum cesidinin  sarabi mukkemeldir. Saraplik vasiflarinin ustun oldugu gorulerek Ankara Universitesi Ziraat Fakultesi Bahce Bitkileri Bolumu tarafindan 1972 yilinda, verimin artirilmasi ve cesidin yayginlastirilmasi amaciyla bir seleksyon projesi baslatilmis, yillarca suren adaptasyon ve seleksyon calismalariyla en verimli klonlar secilerek bu klonlardan fidan uretimine gecilmistir. Gerek kamu gerekse ozel sektor tarafindan uretilen fidanlarda artik bu klonlardan elde edilmis asi kalemleri kullanilmaktadir.

Sagliga yararlarin tespit edilmesi uzerine dunya icki uretim ve tuketiminde sarabin lehine gelisen bir surec yasanmaktadir. Bunun icin sarap uretiminde soz sahibi olan Fransa, Italya Ispanya gibi ulkeler yaninda Turkiye’de de bu yonde bir atilim baslamistir. Bazi ozel sektor kuruluslari tarafindan sarap fabrikalari yatirimlarina oncelik verilmis. On hazirlik olarak buyuk alanli baglar tesis edilmistir. Kalecik ve civarinda da by amacla kurulmus baglar bulunmaktadir.

Tarim İl Mudurlugu olarak 995 yilindan bu yana oncelik Kalecik ilcemizde olmak uzere demonstrasyon nitelikli Kalecik Karasi baglari tesis edilmektedir. Bu calismalarla bagcilika daha once ilgi duymayan ciftcilerimiz bagcilikla tanismasi saglanmist, ozellikle Kalecik Karasi cesidine ilgi giderek artmistir.

Onumuzdeki yillarda dunya alkollu ickiler uretimi ile sarap uretiminde beklenen artis Turk sanayicisini ve ciftcisini de etkileyecektir. Gunumuzde pazarlama sorunu yasanmayan Kalecik Karasi uzumu gelecekte bagcilarimizin yuzunu gulduren onemli uzum cesitlerinden biri olacaktir

Etiket: kalecik karası, sağlığa yararlı, Şarap Yapımı, Şaraplık Üzümler

Trackback URI | Comments RSS